人參的益處及四種食用方法

人參的好處

人參具有甜味和微苦的口感，性質微溫。它進入脾、肺、心和腎經，能量強勁，質地濕潤，傾向於上升而非下降。它具有補氣防衰、健脾益肺、安神增智、養血生津的好處。
　　人參主要用於治療如重病、慢性病、失血和液體耗損導致的元氣虛弱、疲勞和脈弱；脾氣虛導致的食慾不振、疲勞、嘔吐和腹瀉；肺氣虛導致的氣短、喘息和咳嗽無力；心氣虛導致的失眠、夢多、心悸、健忘和因氣虛而出汗過多；液體虧損導致的口渴和糖尿病；血虛導致的面色蒼白和頭暈；腎虛導致的陽痿、頻尿和外邪引起的氣虛。

四種食用人參的方法

• 咀嚼溶解：每次取1-2片人參，放入口中，慢慢咀嚼至溶解。
• 煮水飲用：將人參切片，清洗後放入砂鍋中。加水（足以覆蓋人參片2釐米）浸泡0.5-1小時。蓋上蓋子，小火燉煮1-1.5小時，然後過濾飲用液體。
• 蒸煮：將5-8片人參放入小碗中，加入適量水，放入冷水鍋中蒸0.5-1小時。可加入適量蜂蜜，飲用液體和殘渣。
• 泡茶：將5-8片人參放入杯中，倒入沸水，蓋上，浸泡5-10分鐘。作為茶飲用。可多次浸泡；當味道變淡時，將液體和殘渣一起飲用。 
  然而，雖然人參有益，但某些人羣應避免食用。

誰應避免食用人參？

• 動脈硬化患者：許多藥物有顯著效果，這不是好壞的問題，而是是否適合的問題。人參中的蛋白質因子可以抑制脂肪分解，並加重血管壁上的脂質沉積。因此，冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病或血管炎患者在食用人參時應謹慎。
• 血液粘稠者：血液是運輸營養和廢物的介質。當血液粘度增加，血流受阻時，傳統中醫稱之為「血瘀」，這是氣血循環受損的表現。人參促進紅血球生成，紅血球的增加可能進一步提高血液粘度。
• 失眠者：失眠有多種原因，其中最難治療的一種是受中樞神經系統影響的失眠。人參對中樞神經系統有刺激作用。在失眠者中，大腦皮層的興奮與抑制之間的平衡被打破，服用人參可能加重失眠。
• 胃部疾病：在傳統中醫中，脾胃被認為是後天健康的基礎，西醫也非常重視消化器官的作用。已確定幽門螺旋桿菌是許多胃部疾病的主要原因，而人參對這種細菌具有保護作用，這對針對它的藥物的療效有害。
• 膽囊炎和膽結石患者：肝臟分泌的物質儲存在膽囊中，並在消化過程中通過共同膽管釋放到胃中。人參具有類雌激素的作用，抑制膽汁分泌並使膽汁變稠。研究顯示，長期使用人參顯著增加膽結石疾病的發生率。

　　因此，在服用人參之前，確定自己是否適合食用人參是至關重要的。